Fabienne Bister
My biggest mistake
Fabienne Bister, directrice van het mosterdbedrijf Bister, gaat bijna tien jaar terug in de tijd voor haar grootste fout. "Destijds werd ik aangesproken door een champignonkweker om een mosterd te maken, volgens een recept dat door een restaurateur was uitgewerkt. Hij zou zich zelf met de marketing bezighouden, mijn rol beperkte zich tot de productie. Na enkele maanden kwam ik tot de vaststelling dat hij er niet in slaagde zijn mosterd te verkopen. Ik besliste dan maar om de marketing en de verkoop zelf in handen te nemen. Delhaize toonde belangstelling en plaatste zelfs een bestelling."
"Een maand later stuurde Delhaize me de voorraad mosterd terug - die was ondertussen vloeibaar geworden en leek wel vinaigrette. Het contract bepaalde dat ik het recept van de restaurateur moest gebruiken en ik - vol vertrouwen - dacht dat de verouderingstests conform de normen waren gebeurd. Dat was niet het geval: de restaurateur had enkel zijn koffer volgeladen met mosterd en zijn wagen een tijd in de volle zon laten staan. Ik schaamde me dood tegenover Delhaize. Ik had hen een product verkocht dat niet deugde. Een flater: aan de productie waren honderdduizenden franken verloren gegaan. Maar het ergste was dat het product ook een stille dood stierf. Ondanks het fiasco bleef ik ervan overtuigd dat het product potentieel had, dus hernam ik op mijn eentje het productieproces."
"De mosterd met champignons die ik vandaag verkoop, is getest in laboratoria. De les die ik heb geleerd: neem de tijd om er zeker van te zijn dat je een onberispelijk product hebt, en vertrouw nooit blindelings op je partners. Het is bijzonder moeilijk een contract af te sluiten met een grote distributeur. Als je het dan toch lukt, mag je die kans niet verkwanselen door een product af te leveren dat niet perfect is."
www.bister.be
Bron: 
