"Ik heb genoeg ambitie voor twee"
Na een tussendoortje bij McKinsey en Delitraiteur richtte Yvan Verougstraete zijn eigen bedrijf op. Werken voor een business waarin hij niet gelooft, ligt niet in de aard van Yvan Verougstraete. Precies daarom zei hij Delitraiteur in 2004 vaarwel om werk te maken van een eigen project, Divine Cuisine.
"McKinsey bood het voordeel dat ik er verschillende dingen kon uitproberen en er mij snel kon ontwikkelen. Ik ben er drie jaar gebleven. Gedurende de drie jaar die ik daarna bij Delitraiteur doorbracht, hebben we flink nagedacht over het concept en over de evolutie ervan. We zetten de stap van filialen naar franchisenemers, wat een radicale ommezwaai betekende. Maar voor mij ontbrak er nog een puzzelstuk: we hadden een centrale keuken nodig om die evolutie te schragen. Je moet namelijk weten dat elke winkel probeerde om de kant-en-klaargerechten te bereiden in een eigen keuken. Ik ging mijn businessplan dus voorleggen aan de aandeelhouders in Parijs en die ... weigerden. Ze begrepen mijn standpunt, maar wensten als distributeur niet aan verticale integratie te doen. Daarom wilde ik weg bij Delitraiteur: ik had twijfels over de toekomst zonder zo'n centrale keuken, al was het maar omwille van de hygiëne. Ik heb hen dan voorgesteld om dat project zelf uit te werken, op voorwaarde dat zij mijn eerste klant zouden zijn. Zonder die zekerheid zou ik de sprong niet hebben gewaagd. Ik had een zekere veiligheidsmarge nodig. In dat opzicht ben ik een klassieke insecure overachiever, zoals ze die zoeken bij McKinsey . "
"Een business opstarten en je inschrijven bij het ondernemingsloket, daar is op zich niks moeilijks aan. Maar het is een pak moeilijker om te aanvaarden dat alles niet meteen op poten staat - vooral als je voordien door een grote onderneming vertroeteld bent. De eerste dag heb je geen kantoor, geen secretaresse. Eerst moest ik me behelpen met een bureaustoel uit mijn studententijd en met een paar schragen, daarna ben ik gaan shoppen bij Ikea! Het is erg stresserend, want met elke maand die voorbijgaat, verdampt er ook een bepaalde som geld. Je geeft je er gewoon geen rekenschap van dat het allemaal veel trager kan gaan dan gepland. Businessplannen zitten doorgaans goed in elkaar, maar qua timing zijn ze veel te optimistisch. Je moet dus echt wel over voldoende middelen beschikken."
"Als ik een tip zou moeten geven aan mensen die met een eigen zaak willen starten , zou ik hen adviseren om ruimschoots in voldoende kapitaal te voorzien. Wie een bedrijf opricht, heeft het de eerste maanden en jaren moeilijk. In het begin kom je relatief makkelijk aan geld, maar nadien wordt dat lastiger, tenminste zolang je nog in die lanceerfase bent. Je kan dus maar beter te veel geld hebben in het begin, zodat je zeker bent dat je alle investeringen aankan die nodig zijn om de productiviteit op te drijven en de doelstellingen te halen. Maar alles staat of valt met precisie. Je moet je businessplan ook niet buitensporig gaan aandikken."
"Helaas wou ik voldoende blijven wegen op mijn business en had ik niet echt veel spaargeld. Ik heb mijn onderneming dus dermate opgebouwd dat ik minstens 50 % van de aandelen van mijn vennootschap in handen zou houden. De zaak werd dus uitgebouwd op maat van het kapitaal waarover ik beschikte."
Het volledige interview kun je in pdf-formaat opvragen door een mail met “Interview Yvan Verougstraete” te sturen naar benny.debruyne@bizzmagazine.be
Bron:
.
